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餐饮业会计流程
餐饮业会计流程
首先，需要根据企业规模和会计要求确定相关成本的核算方法：比如直接计入成本，月末核算成本再冲减成本。 ;原材料先入库，使用时计入成本，月末盘点后计入成本；等等。一般来说，如果你的公司规模小，会计要求不高，可以先选择第一种方法。
1、如果对方能提供正规发票，蔬菜和肉类可以直接记为“主营业务成本”。
如果有仓库，米油和调味料可以先记为“原料”，使用时记为“主营业务成本”。运营成本”。
燃气可记入“营业费用-燃气费用”。
2、如果购买的饮品、饮料有仓库，可以先记为“存货”，售出后结转成本；如果你有资格销售香烟，计算方法和以前一样。如果没有，您的部分收入和费用的处理必须符合营业执照的经营范围。
3、厨师的工资记入“营业费用-工资”，不能记为成本。服务人员的工资也可以记入“营业费用--工资”，其他管理人员的工资也可以记入“行政费用--工资”。
一般情况下，应先计提工资。
4、装修费计入“长期待摊费用”，摊销年限以租赁合同期限为准。
5、窗帘、地毯、处理方法和我的一样。
6、入库时，入库：
借：主营业务成本/原材料/库存商品
贷方：应付账款--**公司
付款时：
贷方：应付账款--**公司
贷方：银行存款/现金
无论对方是什么类型的公司，您都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入投入成本。
（二）餐饮业会计分录：
1. 通常记录收入（类别：菜、饮料、香烟等），费用按部门记录。老了，加税，出报告，买发票，基本就这些了。
2、在生产间购买蔬菜、调味料等物资，根据票据和承兑单据入账
借：原材料
贷方：现金（或银行存款）
3.根据生产室取料出库单据收据
借：营业成本
贷：原材料
4、月底按库存清单清点生产室剩余物料
借：营业成本（红字）
\nCredit：原材料（红色字符）
5、结转成本（本月实际发生的营业成本数-月末计算）
借：当年利润
学分：运营成本
6、下月初，将上月库存的剩余物料记入下月的账户（上月库存中红色的金额）。
借：运营成本
贷：原材料
餐饮业缴纳的税金是营业税，所以损益=营业销售额-营业费用（材料工资\费用及其他杂费等）
\n获取营业收入时：
借：现金银行存款
贷：主营业务收入
购买材料支付工资和其他费用时：
借：营业费用-次要科目
学分：现金
在月末结转成本和费用时：
借：当年利润
贷方：运营费用
月末结转营业收入：
借：主营业务收入
贷款：当年利润
结转当年利润：
盈利时：
借：当年利润
贷款：利润分配
如果丢失：
贷款：利润分配
贷款：本年利润
下月初去税务局报税：
按利润*相应税率申报缴纳。
（3）餐饮业成本核算：
日常成本核算的主要程序有：
1、厨房当天需要直接采购原材料（蔬菜、肉类、家禽、水果、水产品）。 ,海鲜）必须在前一天下午5:00之前补货，补货必须在当天下午2:00之前，厨房领班填写《市场物资采购表》，经厨师审核后，报餐饮部经理审核通过，交由采购商按要求组织采购，首环派送团按采购单上的数量和质量要求验收，餐饮部派厨师监督验收质量.如果不符合要求，必须当天退货或补货。 .验收合格后，填写《厨房原料验收表》，每天营业结束后累加《厨房原料验收表》，填写《厨房原料采购汇总表》 ”。
2、从厨房接收到仓库的原材料（干货、调味品、食品等），由厨房领班根据当日需要填写《仓库收货单》，并报送至仓库。厨师批准。仓库管理员完成审核程序后，将按订单发货。每个工作日结束后，汇总《入库单》，填写《餐饮原料进货使用汇总表》。
3、每天下班后，厨房领班将对剩余的原材料、调味料和半成品进行盘点，并填写《厨房原材料盘点日报》，由厨房工头审核总结。大厨。
4、餐厅的调酒师在每天营业结束后，根据《入库单》和《饮品销售单》填写《饮品开票及库存日报》。
5、财务审计师根据夜审报告填写《餐饮营业收入日报表》和《餐饮折扣日报表》。
6、成本核算依据《餐饮营业收入每日报表》、《餐饮优惠折扣每日报表》、《厨房原料采购日汇总表》、《厨房原料收货汇总表》 、《厨房原料每日盘点》《报表》和《餐饮吧酒水进销存每日报表》填写《餐饮费用每日报表》，报财务部经理, 次日上午 9:00 前的餐饮经理和主厨。做好成本分析，杜绝浪费。
7、先把你所有的费用加起来，比如房费、水电费、雇工费等，然后看你选择的店铺位置。如果是城市的繁华地段，东西会稍微贵一些，而且位置也差不多便宜，要自己考虑。然后看你的蔬菜价格，蔬菜的原料多少钱，能赚到多少利润。然后把你加在一起的数字除以30天，就是你的一天餐饮业的成本取决于您购买多少蔬菜才能达到这个数字。剩下的就是你的纯利润！
8、餐饮业的成本一般有以下公式：
本期原材料消耗成本=期初原材料+本期采购原材料及期末原材料余额
成本价=进货价/（成品率*进料标准（数量））
毛利率=（销售价格原材料成本）/销售价格*100
销售价格=原材料成本/（1-毛利率）
销售价格=原材料成本+毛利
或者
销售价格=原材料成本*（1+加价率）
或者
销售价格=原材料成本+加价
加价率=毛利率/（1-毛利率）
毛利率=加价率/（1+附加率收益率）
原材料价值=总材料价值-（次要材料数量*单价+足量*单价）
净材料数量=总材料数量-次要材料数量-足量
净材料单价=净材料价值/净材料数量。
餐饮会计操作流程
专业餐饮网 发布时间：2012-07-03 点击次数：2216 [收藏] [讨论]
为保障投资者权益，正确应对管理层，规范了公司经营成果和财务会计制度。公司经营活动产生的所有经济收入和支出，按以下八个步骤核算
1、粮油、蔬菜、水产品、猪肉、鱼、鸡、鸭、禽类的采购，鸡蛋、水果可直接计入成本
借：主营业务成本×××；
信用：应付账款或现金或银行存款；
2、干货、调味品等采购；
借：原材料×××；
信用：现金、银行存款或应付账款；
3. 购买酒类、饮料、香烟等严格控制的产品
借：存货×××；
信用：现金、银行存款或应付账款；
4、购买锅碗瓢盆、办公用品、维修工具
借：消耗品价值低×××；
信用：现金、银行存款或应付账款；
根据订单声明确定销售内容：
1. 任何使用现金或信用卡支付餐费的客人
借：库存现金×××；
贷：主营业务收入×××；
2、公司应酬餐
借：管理费娱乐费或营业费用娱乐费，
贷：主营业务收入×××；
3. 顾客用餐时产生的折扣
借：营业费用的销售折扣，
贷：主营业务收入×××；
4、本月促销发放的消费券已被消费
借：营业费用的销售折扣，
贷：主营业务收入×××；已发放但尚未消费的消费券借记：预付消费券，贷记：待转让资产价值券；下月实现消费时借：待转资产价值券，贷：预付账款券，营业费用销售折扣，贷：主营业务收入×××；
5、长约单位消耗账户时
借：应收账款×××，
贷：主营业务收入×××； \n
6、原则上不允许多收客户餐费。如果出现超额收费，
借：现金，
贷：营业外收入；
结转成本。
本程序用于收集酒类、饮料、香烟、干货、低值消耗品；
接收或摊销低值消耗品
借：主营业务成本×××，
学分：低值易耗品×××；
月末库存和成本调整。由于部分原材料采购后直接进入“主营业务成本”科目，由于行业的特殊性，对于部分先计入成本的材料，超出部分应按期末盈余抵销。月，例如：对于厨房库存剩余的物料要进行“假退货，假出”；
1、按月末存货表中的月结余金额作为假退货处理，出具《入库单》，按《入库单》借记记: 原料×××,
贷：主营业务成本×××（其处理方法的优势在于成本的准确性）；
2、月末存货月结余金额应为假 入库过程中出具《出库单》，按《出库单》计入下月成本
借：主营业务成本×××，
贷：原材料×××；
日常费用处理。
制作支付工资、电话费、租金、水电费、差旅费、娱乐费等的凭证；
1、厨房工资将直接计入成本
借：主营业务成本工资，
信用：现金或银行存款；
2、前台工资计入营业费用
借：营业费用工资，
信用：现金或银行存款； \n
3、后勤、采购、财务、行政、质检等管理人员的工资均计入管理费工资；
4、当月支付的水电费直接计入成本。
借：主营业务业务成本、水电费、
信用：现金或银行存款；
5、当月支付的租金可直接计入营业费用
借：营业费用租赁费，
信用：现金或银行存款；
6、店铺装修费用
借：在建工程×××，
贷方：现金或应付账款×××；
装修竣工验收合格后，应结转在建项目
借：长期待摊费用×××，
学分：在建工程×××；
按三年平均值从次月起逐一摊销和提取入账费用；
7、如果是季费或年费（支付一季度的房租或保险费），应从费用发生的次月起逐一支付。发生费用时的每月摊销分录成本
借：×××预付费用，
信用：现金或银行存款；
摊销费用时
借：管理费用×××或营业费用×××，
贷方：预付费用×××；
8、已购买
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