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2022-07-14 09:13:48
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我们都知道，我们日常生活中使用的厨房灶具与餐饮业使用的灶具是不一样的。有什么区别？酒店厨房灶具应该如何使用？
一、天然气安全使用管理制度：
1、使用天然气必须保持室内通风良好。
2、使用天然气时，必须安装废气烟道，废气必须排入大气。
3、使用带有自动熄火保护装置的安全锅。
4、如发现天然气泄漏等异常情况，应及时关闭气源，并通知燃气公司处理。请勿自行拆卸和修理。
5、与灶具连接的软管应使用燃气专用软管，并应经常检查并定期更换。 6、严禁使用明火检查天然气泄漏。
7、新建、改造的天然气管道必须报燃气公司处理。任何人不得擅自改装、新建、拆卸天然气管道。
其次，厨房操作人员必须经过专业培训，掌握燃气灶安全操作的基本知识。
第三，每次操作前检查灶具的状况。检查炉子是否漏气。如发现漏气，严禁操作，严禁打开电器开关。应及时上报检查。
四、员工进厨房前应打开防爆排风扇，排除室内沉积的天然气。
5、点火时，必须贯彻“火等于气”的原则，决不能“气等于火”，即先点燃隐藏的火源，再打开点火器具的供气开关，点火后点火装置，打开点火源。器具靠近灶具的燃烧器，最后打开燃烧器的供气开关，点燃燃烧器。
6、各类灶具开关必须用手开合，不得轻敲其他用具开合。
7、灶具供气完毕后，应立即关闭供气开关。每顿饭后，厨房负责人应仔细检查供气开关是否正常关闭。先关闭厨房的总供气阀门，然后关闭每个灶具的阀门。
8、经常清洁保养灶具，及时清除油烟机内的油渍，保证灶具的安全使用。
九、无关人员不得使用灶具时，立即向主管和安全部门报告问题，并及时关闭供气总阀。
10、掌握必要的消防知识和消防器材的使用方法。
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