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干粮第三年！
算是餐饮界的老油条了。如果你想进入餐饮行业，不管开什么样的炸串、炸鸡、茶水和快餐小吃店，看完这篇文章，你一定有收获。求助，因为这是我从小菜鸟到老油条的全过程~
19年，原本以诗词远方开店。打开它成为店主后，我意识到每天都不是在店里。忙碌意味着在路上。用餐时间不再是一日三餐，而是有时间吃一点。我现在的状态是每天在店里吃，或者在路上随便吃；
做老板没有别人说的那么光鲜，空闲时间也少。我每天都被绑在商店里。每天都有很多琐碎的事情。好像是请了一天假，一天不睡觉（疫情期间，这个想法实现了，但是一群人慌了，店没开门，还要交房租），但我只能对自己说：我选择的路，我要跪着做（只能来发泄，我太难了）做好心理准备，当老板没那么浪漫和引以为豪的事情更多的是琐碎无止境，尤其是开店初期，经验不足会让你崩溃！
我给大家列一下我每天在店铺管理中要做的事情： 1. 你需要管理日常的进货、价格、数量和质量 2. 你需要管理每天的产品生产 3. 你需要管理帮自己做家务，洗杯子和清洁卫生封盘，端茶水，无所不包。 4.店里的每一点都需要你自己去检查 5.你需要每天盘点一下，看看缺什么，提前下单。 6.你需要关注员工每天的动态，是否累了，不开心，有矛盾…… 7.你需要制定至少一套操作规章制度，员工奖惩制度，并实施和检查它们。 8.你要当司机，每天临时采购，补贴店铺 9.你要当财务，每天算钱，算营业额，注意各种账单，水电，房租, 物业, 采购成本, 水果成本, 各种厨具 10. 你要当伴郎, 微笑, 道歉, 赔钱。客户就是上帝，服务何其难。店里很忙，送水有点慢，让你被骂得抬不起头来。 11.哦，对了，你还需要和各个部门打交道，时不时找财产的毛病，时不时到卫生部门检查，时不时到消防部门吊唁，不时走访公安部门，不时向当地黑帮敲诈勒索，不时向邻居投诉……脾气暴躁，你忍吧。补偿笑脸，必要时只能用钱。 ……这些都是极其不熟练，却又极其琐碎，极其劳动密集，极其坚固的东西。但这是开店成为老板的唯一途径。
我累了吗？你厌倦了努力工作吗？我熬夜难吗？我每天都在担心吗？感觉自己老了一个月，感恩吗？我满足了很多次吗？你充实和快乐吗？你快乐和自豪吗？你感到骄傲和快乐吗？幸福
最开心的是顾客有空杯子的时候。被认可的自豪感真的是难以形容。另外，这个月的盈利表，我觉得所有的努力都是值得的。这就是所谓的血脉贲张，眼里有路，心里有光，奔流不息，不是为了彼岸，而是为了大海。因右错而跌跌撞撞。
我最自豪的是每天的营业额。让我向您展示我的小商店的盈利能力。平均成交额在5-6000左右，我还是挺满意的。
作为老板，我真的每天都在思考如何让顾客注意到我的店铺。感觉开店后头发就稀了，但是看着每天都在变的营业额，心里还是满满的满足：
营业额不是利润。红烧鸡这种快餐的毛利是60多，所以利润只是比妥协多一点而已。另外，做过餐饮的人应该知道，营业额不可能永远固定，有好有坏，然后需要不断调整，有高潮，也有低潮。
我最近比较稳定。在我的低潮时期，我每天只有 2000 个工作时间。嗯，持续一两个月，一个月只能挣两万多块钱。另外，做餐饮很累，工作还是可以钓鱼的。这真的不值得。幸运的是，我坚持了下来。
做生意就像人生，有起有落。有人在这里实现了财富自由，也有人失去了一切。所以，现在开店的人一定要不断的学习和改变，否则店铺迟早会变黄。
想要年赚100万，基本上只能开一家大店，比如火锅店，或者大品牌店。不过，他的投资也很高，一家大店的投资至少要一百万。开始，生意好等肉，生意不好就被割韭菜。
所以对于我这种小普通人，我开了2家店，都是小店，投资10万多元。我永远不会考虑它。我们不能赔钱。数百万人可能会考虑开一家大商店。
总而言之，还是那句话，每个当老板的人都是热血沸腾，眼里有路，心中有光，奔来奔去，不是为了彼岸，而是为了大海。因右错而跌跌撞撞。
创业不易，祝各位老板发财致富~~ 码字不易，想说写了几天，拼凑起来终于写出来了。我觉得我写的不错，别走，先点个赞吧~
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