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巨额损失数十亿！家乡鸡到处流血
谁是第一家中国快餐连锁店？鸡同胞发起了冲刺。
舒老爷子顺道从宣阳记进入餐饮业。一碗鸡汤，他成为了细分赛道上最特别的选手。高性价比的社交营销屡屡出圈，帮助家乡鸡以1073家门店赢得行业。老板。
然而，老香鸡的国有化开局并不顺利。 2017年以来，湖北、江苏、上海等地开店400家，国外六大市场均遭受巨额亏损，累计亏损1亿元。
公司仍计划利用IPO资金在外省重点城市开设700家新店，并在上海建设华东总部。逆势推进国有化，能否助力企业再飞跃？
开始
在安徽，与皖北的肉食者和皖南皖菜的传承相比，中部合肥的饮食文化要逊色很多。当地人能上手的硬菜不多，鸡汤是最好的之一。
因此，当地有“肥东到肥西，买了一只老母鸡”的说法（肥东和肥西同为合肥辖县）。这句话用合肥方言讲，韵律独特，韵味十足。
1982年，20岁的舒从轩从部队退役，回到安徽省合肥肥西县的老家。他用父母攒下的结婚钱投资养鸡生意。两年后，荣获“合肥市第一进入个体户”。
后来，他在餐饮行业找到机会后，利用自己的原材料，加入了其中。 2003年10月，第一家“肥西老母鸡”店在合肥市蜀城路开业。招牌菜是“肥溪老母鸡汤”。
上任前，舒从轩就考虑过标准化和重复性的问题，花了近一年时间制定了6本业务手册，涵盖了从生产到采购的方方面面。 、服务、开店、卫生等。
在合肥，除了肥西老痕外，还有一家成立于2008年的肥东老痕，无论是店面形式还是产品线，都和早前的肥西老痕一样。鸡完全一样。
两只老母鸡以几乎相同的商业模式开启了同城德比，并在合肥保持了很长时间。有不少合肥人宁愿去肥东的老母鸡解决自己的日子。三餐。后来肥东老母鸡改名为“蒸小碗”。
2009年6月，肥西老母鸡迎来了发展史上的第一次飞跃。合肥市国资委下属合肥创新出资200万元入股，持有50股。
事实上，这更像是一种公募股份和实物债务的援助。双方约定，两年后，创始人可以以最低200万元的价格回购股份，从此舒从轩享有肥西老母鸡的独立经营权；公司每年分红40万元。
果然，2007年，合肥创新投资分红40万元后退出，股份转让给舒从轩的儿子舒小龙。经过两年的关键发展，飞喜老母鸡又回到了舒从轩家族的手中。
合肥“创投之城”的称号是近几年才听到的。事实上，多年前，这座城市就已经在通过资本支持本土企业的发展——肥西老母鸡的崛起，就是一次成功的天使投资。
这一切似乎都表明，舒从轩的肥西老母鸡，与其他鸡汤小吃店不同。
升级
2012年，肥西老母鸡迎来成立以来最大的一次升级，更名为“家乡鸡”。消除名称的地域性，去除“土味”” 建立一个直白、熟悉、产品特色突出的新品牌。
公司更换了新的店面设计语言，以清新的绿色为主色调，取代了原来的红色，一改以往的中式风格。快餐模仿时代的组装风格，采用年轻人喜欢的现代简约风格。
丰富产品线，从鸡汤零食升级为中式快餐，更专注于大单品的竞争力，如其核心产品肥西老母鸡汤等。
在商业模式上，舒从轩将养鸡业务注入餐饮领域，建立了涵盖养鸡、食品加工、餐饮连锁的全产业链业务体系。 +第二产业+第三产业”一体化运营。
通过这一系列的经营，肥西老母鸡从一家本地小吃店转型为中式快餐连锁巨头。安徽有350多家直营店。
在其崛起的过程中，家乡鸡的营销是不可或缺的。家乡鸡店“不洗手不吃饭”这句话成为全国家长普及卫生的教科书；老香记的微博坚持每天早上发不同的节奏，可以得到上百条互动；董事长撕毁联名信、斥资200元召开战略发布会等社交营销事件屡屡刷屏。 ，也为鸡友赢得了不少关注。
在此过程中，公司完成了第一代的淡出，二代的接班，舒从轩之子舒小龙走到了台前。
几年后，老香吉创始人舒从轩、张琼不再持有公司股份，其子舒小龙、女儿舒文、儿媳董雪直接和间接持有全部股份该公司的。
现任公司董事长舒从轩，副总经理张琼，副董事长舒小龙，董事、副总经理董雪。
舒从德，1983年出生，现任公司董事、总经理，同时也是公司两个职工自有基金天津同创、天津同益的执行合伙人，这两家基金在发行前共同持有公司股份.根据公司披露，舒从德与舒从轩家族无关。
转折点
2019年4月，家乡鸡进行了最关键的融资。国元证券控股的裕和投资出资1亿元入股，目前持有公司发行前的股份。
彼时，老乡鸡的发展进入了一个新阶段：经过多年的精耕细作，安徽本土市场进入瓶颈期，公司急需拓展全国市场以保持增长。
2017年初，湖北老香鸡、江苏老香鸡成立，外省门店陆续上线；次年，公司收购“武汉永和”部分门店，进一步加快在全国的发展步伐；而北京，公司已陆续进入一线城市。
截至2021年底，老香吉共有直营店991家，加盟店82家。安徽是最大的市场（共 673 个），其次是江苏（158 个）、湖北（130 个）、上海（71 个）、浙江（17 个）和北京（12 个）。
大规模的业务扩张导致公司资产负债率大幅上升，仅在2019年末，2021年现金分红10248万元后，年末资产负债率年将达到。
同时，主要新区域的市场扩张以及疫情对餐饮行业的影响对公司业绩产生了影响。
2021年，虽然总部业务仍保持着较好的盈利能力，但全资子公司湖北老乡鸡、江苏老乡鸡、老乡鸡（上海）、浙江老乡鸡、广东老乡鸡、北京老乡鸡亏损1万元、1万元一万元，一万元，一万元，一万元，一万元，一共一亿元。
也就是说，公司用在安徽市场赚到的钱，填补了外省市场的空缺。
这一战略选择影响了公司的整体业绩。 2019年至2021年，公司营业收入分别为1亿元、1亿元、1亿元，但毛利率从亿，净利润率分别为 、 和 。
家乡鸡自2020年开始加盟，目前已在安徽、江苏开设加盟店。原因之一可能是为了节省盈利能力。
值得一提的是，在国有化过程中，公司也出现了严重的内控问题。 2017年10月至2019年5月，江苏同乡鸡财务经理王某兴挪用公司支付宝账户资金1万元。公司2019年5月才发现，次月报了警，但因王某兴死亡，公司无路可逃，只能咽下苦果。
从目前的情况来看，老乡不得不将国有化战略推到底。本次上市，公司计划利用大部分IPO资金在上海、南京、武汉、杭州、深圳等重点城市开设700家新店，并在上海设立华东总部。
长三角地区一直是安徽人的福地。早先全权的江苏首富，大多来自安徽；巴比食品也是安徽人从上海出发创造的商业奇迹。不过，舒家二代想要登上上海中式连锁餐饮业的顶峰，恐怕并不容易。
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