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2023-02-13 12:51:28
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第一：餐饮成本确认不明确，主要包括原材料(食材、调味品)厨师、服务员的工资和水电费租金。
二：计税依据认定混乱，主要是增值税(服务)城建税、教育费附加、个人所得税和企业所得税。
忌：餐饮储值卡确认。储值卡在没有消费的情况下吃饭是不能确认收入的。而是作为预收账款，然后在实际消费发生时确认收入。
1.如果对方能提供，蔬菜，肉类等。可以直接记入“主营业务成本”
2.如有仓库、米油、调料，可先记为“原材料”，领用时记为“主营业务成本”。
3.如果没有仓库，对方也可以提供，也可以直接记入“主营业务成本”
4.燃气可记为“营业费用-燃气费”
5.如果有仓库，采购的酒水饮料可以先记为“库存商品”，卖出后再结转成本。如果有卷烟销售资质，核算方法和以前一样。如果没有，收入和成本部分应按照营业执照的经营范围办理。
6.厨师工资记入“营业费用-工资”，不记入成本。7.服务人员的工资也可以记录在“营业费用-工资”中
8、其他管理人员，记入“管理费用-工资”，一般情况下，应先计提工资。
9.装修费记入“长期待摊费用”，摊销期限指租赁合同期限。
入库时的相关会计分录
借：主营业务成本/原材料/库存商品
贷：应付账款
餐饮业会计核算方法
餐饮行业的核算一般采用“向后挤压成本”的方法。
1.购买蔬菜等原材料时
借：原材料
贷项：银行存款/库存现金
2、根据领料出库单入账。
借款：运营成本
信用：原材料
3.月底盘点，并记录盘点清单。
借款：经营成本(红字)
贷：原材料(红字)
4.结转成本
借：本年利润
贷项：运营成本
1.烟酒饮料类商品：设置库存商品——酒水采购的酒水入库，采取出入库的领取商品，主管签字。根据月末盘点表，做凭证，借主营业务成本，借库存商品。
2.海鲜、肉、蛋、蔬菜、油、香料等。在厨房里使用的都被记录为原料——干货调味品。期末盘点存货后，消耗的部分将转入主营业务成本。
月末凭证
从主营业务成本中借入原材料
3.购买餐巾纸、免费茶水、拖把、扫帚等物资，设置库存商品——耗材。小规模的酒店会一次性记为营业费用。从库存商品中借入现金或从销售费用中借入现金。
餐饮业的会计流程：
1.如果对方能提供，蔬菜和肉类可以直接记为“主营业务成本”。如果有仓库、米油、调料，可以先记入“原材料”，收到时记入“主营业务成本”。如果没有仓库，对方也可以提供或者直接记入“主营业务成本”。燃气可以记为“营业费用-燃气费”。
2.购入的酒水饮料，如有仓库，可先记为“库存商品”，待售出后再结转成本；如果有资格卖烟，核算方法和以前一样。如果没有，收入和成本部分应按照营业执照的经营范围办理。
3.厨师工资记入“营业费用-工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可以记为“营业费用-工资”，其他管理人员可以记为“管理费用-工资”。一般来说，应该先计提工资。4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销期限指租赁合同期限。5.入库时，分录：借方：主营业务成本/原材料/库存商品贷方：应付账款-* *公司
1.餐饮业的会计流程：
首先，你
贷：应付账款-* *公司贷：银行存款/现金
不管对方是什么样的公司，都应该要求对方提供。如果没有，相应的材料就不能记入成本。
二。餐饮业的会计分录：
1.平时记录收入(分类：菜品、酒水、香烟等。)，而且只要按部门记录费用即可。月底汇总销售成本，提折旧，提税，出报表，买发票。基本就是这样。
2.在车间购买蔬菜、调料等用品，根据票据和验收单进行记录。
借：原材料
信用：现金(或银行存款)
3.根据生产车间的领料和发货单，借记账户：营业成本，借记原材料。
4.月末，根据盘点表对生产间的剩余物料进行盘点和记录。借：营业成本(红字)贷：原材料(红字)
5.结转成本(本月-月末盘点的实际营业成本)借：本年利润贷：营业成本。
6.下月初，将上月库存表的剩余物料记入下月账(上月库存红字金额)。借：营业成本贷：原材料
餐饮业缴纳的税是营业税，所以盈亏=业务销售额-业务费用(材料\工资\费用\其他杂费等)。)
取得营业收入时，借入现金33，360元\主营业务收入中借入银行存款33，360元。
采购材料\支付工资等费用时，会借：业务支出借：——二级科目借：现金。
月末结转成本费用时，借本年利润：营业费用：借主营业务收入：本年利润：
本年结转利润33，360元。
利润：
借：本年利润，贷：利润分配
亏本：
借：利润分配
贷款：本年利润
下月初：报税，按利润*对应税率申报缴纳。
三、餐饮业成本核算：
日常成本核算的主要程序是：
1.厨房当天需要直接采购的原料(蔬菜、肉类、禽类、水果、水产、海鲜)必须在前一天下午5: 00前制作，需要补充的必须在当天下午2: 00前由厨房领班填写在《市场物料申购单》中。经厨师审核后，将提交给餐饮部经理。饮料部审批，并按要求交付给采购员组织采购。根据采购订单中的数量和质量要求，提交一份给收货团队验收，验收后填写《厨房原材料验收单》，并在每天营业结束时添加《厨房原材料验收单》。
2.对于原材料(干货、调味品、食品等。)从厨房领取到仓库，厨房领班根据当天需要填写《厨房原材料购入汇总表》，报厨师长批准，从仓库领取凭证。库管员完成审核手续后，按订单发货，每天营业结束加《仓库领用单》。
3.每天营业结束后，厨房领班会对剩余的原料、调料、半成品进行盘点，填写《仓库领用单》，经厨师审核后汇总。
4.每天餐厅各酒吧开业后，酒客根据舒明浩123和舒明浩123填写舒明浩123。
5务日审员根据夜审报告填写数名号123和数名号123。
6.成本会计根据数明号123、数明号123、数明号123、数明号123、数明号123、数明号123汇总计算，填写数明号123，于次日上午9: 00前报财务部经理、餐饮经理、厨师。做好成本分析，杜绝浪费。
7.把你的所有费用加起来，如房费、水电费、工人费用等。首先，然后再看你选择店面的位置。如果是市内繁华地段，东西会稍微贵一点，地段差不多会便宜一点。你应该为自己考虑这个。之后，看看你的菜价，生凉席多少钱
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